Gerst. Tarwe. Havermout. Mosaic. Citra. Aardbeien. Vanille. Lactose. Een kruising tussen een milkshake en een ipa, en met zekerheid het meest bizarre bier dat ik ooit heb gemaakt. Gisteren gebrouwen, vanaf vandaag in het gistvat, klaar binnen een maand.
Aan alle lactose-intoleranten: sorry voor mijn intolerantie.
Zo mooi kan een pale ale zijn: Suske Wheat, versie 2. Half tarwe, half gerst, Mosaic en El Dorado. Smell, taste, enjoy, repeat…
Hier is de jongste telg: de Goosebumps. Een saison bomvol citra, die daarna gelagerd heeft op gooseberries. Kruisbessen, of stekebezen, zoals wij thuis zeiden. Lichtjes zuur, fruitig, en zo droog als de pest. Zalig.
Coming up: een old style ipa, zoals die sinds de achttiende eeuw in Engeland gebrouwen wordt. Lichtjes bitter, met 100% East Kent Golding hops. Werknaam: Barbie & Kent…
Ik zou m’n namen moeten laten trademarken. Plus: ik zou ‘em dringend nog eens moeten brouwen, de Rabarbarella.
Een bierrecept dat leest als een kruidentuin? Hier is Herbie: Centennial als bitterhop, Amarillo als finisher, citra in de dryhop. Plus: salie, citroentijm, rozemarijn en peterselie. Benieuwd? Nog een paar weken geduld…
Hij is er weer, de Suske Wheat. Nu met El Dorado en Mosaïc als hoppen, en met een tikkeltje rogge. Met verbeterd recept, zouden ze roepen in de reclame. Dus: MET VERBETERD RECEPT!
Ps Heb je dat etiket gezien? Of beter: HEB JE DAT ETIKET GEZIEN?
… it’s the m*therf*ck*ng O-o-Cherryso. Chocolate stout, gelagerd op tonka en geroosterde kokosschilfers, en dan 2 maand op krieken. Let me pick your cherry, baby.
Oud bier, nieuwe zakken. Of toch voor wie de Bitte ein Biet geproefd heeft: http://draftmag.com/the-latest-culinary-ingredient-in-your-beer-beets/
Bijna klaar om te bottelen: de O-o-Cherryso, imperial stout met kokosnoot en tonka en gelagerd op kersen, de Citric, saison met citra en rogge, en de Goosebumps, saison met citra en rogge gelagerd op stekelbessen. Gooseberries, op z’n Engels. Crazy. Da’s ook Engels.
