Wat krijg je als je een bescheiden hoeveelheid mout, een heerlijke hop (Nelson Sauvin) en een fantastische gist (Brett Brux Trois) combineert? Iets wat wel heel hard neigt naar het perfecte zomerbier. Komt op de planning, dat staat vast.
De allereerste Gistgeest is er: de Love You Longtime, een saison met lekker veel hop. Frisse citrus in de neus en in de mond, een bittertje in de achtergrond, en vooral: smakend naar meer. En dat mag ook, met maar 6% alcohol.
You’re welcome.
De eerste officiële Gistgeest-release is een feit: de Love You Longtime, een saison van 6% ABV. Tijd om iedereen te bedanken die de voorbije 8 maand mee aan de bierkar getrokken en gezeuld heeft: iedereen die is komen verbouwen, al wie mee is komen bottelen, iedereen die goede raad en tips in voorraad had (you know who Jo are), Floris voor alle grafische shizzle en – last but not least- iedereen die mijn brouwerij mee in huis moet dulden. Cheers!
O ja: nog 300 flessen etiketteren en hij is te koop. Will keep you posted.
Het derde officiële brouwsel zit in het gistvat: een dubbele ipa met citra, centennial en mosaic. Amper 20 gram per liter. Plus: het eerste officiële brouwsel zit op fles. Festen mag dus, met een proevertje van de eerste test ever van de brouwerij: een ipa met citra en simcoe. Het weekend mag beginnen.
In het gistvat: de Vonk, een fietsvriendelijk biertje, speciaal voor VéloVonk: een vriendelijke jongen die jouw fiets aan huis komt repareren, en je ondertussen dit bier laat proeven. Wacht dus nog een maandje voor je hem belt: dan is het af… Cheers, Vinke!
Recht uit de fermenter: de eerste test van de nieuwe brouwerij, een pale ale met een mix van citra en simcoe hop en Engelse gist. Een mandje fruit, met een bittertje erbij. ’t Is lente.
Sinds vandaag officieel (of officieus, this is Belgium, after all): brouwerij Gistgeest.
Ladies and gentlemen, let’s roll.
Eerste tests met pomp en darmen, spijtig genoeg met water in plaats van bier. Way to go…
Ladies and gentlemen: we have a brewing system. De Polsinelli 100, een ikea-waardig bouwpakketje, stond vandaag voor de deur. Nu nog installeren die handel. O ja, en dan brouwen.
De aimabele jongen op deze foto is Kevin Smets, alias Vinke, een man met een missie: een mobiele fietsherstellingsdienst in het leven roepen in Groot Antwerpen. En z’n klanten ondertussen zat voeren. Met – goed geraden – bieren van ondergetekende.
Vandaag stelde hij dat plan voor aan de bevoegde minister, en die proefde dat het goed was. Met andere woorden: ain’t no way back. Gotta get brewing.
Klein detail: de brouwerij is er nog niet. Maar daar wordt aan gewerkt. Wie ondertussen iets wil proeven: contacteer me gerust. Cheers!
